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豌菜頭又叫豌豆苗 。
豌豆苗，又被叫做“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”，是一種蔬菜，是以豌豆的嫩莖葉、嫩梢作為食用的 。豌豆苗最受歡迎的地區是在南方，特別是在江南地區，揚州人在歲首的餐桌上必不可少的蔬菜就是豌豆苗，因為豌豆苗寓意著歲歲平安 。
【豌菜頭別稱 豌菜頭又叫什么是什么種在土里生長出來的最嫩的莖和葉?】豌豆苗有很多做法，有豌豆苗炒雞蛋、上湯豆苗、豌豆苗豆腐湯、豌豆苗拌香干等，不僅如此，在涮鍋里放入豌豆苗，也是很多人喜愛的吃法 。豌豆苗的營養豐富，含有人體所需要的多種物質，它的味道清香撲鼻、質地柔滑、色香味俱全，是高營養并且無公害的綠色食品，所以深受人們的喜愛 。
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