把綠豆洗干凈 ， 在水里泡兩個小時 。把泡好的綠豆倒入鍋里 ， 加清水覆蓋住綠豆 ， 也不要太多 。開大火煮綠豆 。等煮出開花的綠豆之后就改小火加冰糖適量再煮半小時 。關火 ， 把綠豆盛到碗中 ， 放涼之后即可食用 。
【煮綠豆湯的正確方法 怎樣熬綠豆湯才好喝】用純凈水煮或是加一點檸檬汁或白醋 ， 如果有條件 ， 用純凈水煮 。如果手邊沒有純凈水 ， 可以在水里加一點檸檬汁或白醋 ， 以嘗不出酸味為宜 ， 這樣做只是為了中和酸堿度 ， 出來的湯很綠 。等水沸后再放入綠豆 ， 千萬別著急 ， 不要冷水下鍋 ， 而要水煮沸后再把泡發的綠豆下鍋 。煮綠豆湯一定要蓋上蓋兒 ， 一定要蓋上蓋子煮 ， 與空氣接觸越少越好 。多使用壓力鍋 ， 避免用鐵鍋！煮的時間越短、越密封 ， 越能保持綠色 ， 因此用壓力鍋煮出來的綠豆湯往往保持綠色 ， 避免用鐵鍋 。
先浸泡后冷凍法 ， 綠豆速速開花把綠豆洗凈加少量水（剛好沒過綠豆）浸泡十來分鐘 ， 然后瀝干水分 ， 放入冰箱冷凍層 ， 四小時后拿出 ， 燒一鍋沸水 ， 然后放入凍好的綠豆 ， 很快就開花了 。這樣做的原理是 ， 綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據水結成冰體積變大的原理 ， 經過冷凍 ， 把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開 ， 所以能很快煮開花 。
OK ， 本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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