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怎樣做紅燒豆腐好吃，紅燒豆腐的做法視頻

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怎樣做紅燒豆腐好吃，紅燒豆腐的做法視頻

文章插圖
【怎樣做紅燒豆腐好吃，紅燒豆腐的做法視頻】紅燒豆腐的做法：
怎樣做紅燒豆腐好吃，紅燒豆腐的做法視頻

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食材

食譜熱量：27.5(大卡)

主料
嫩豆腐適量
水淀粉適量

方法/步驟


把豆腐洗干凈 ， 切成小塊



鍋中水燒開后 ， 把豆腐倒入鍋中 ， 水再次燒開后 ， 焯下 ， 撈出瀝水



上炒鍋 ， 開火 ， 待鍋熱后倒入調和油 ， 油熱后倒入蔥姜嗆鍋



待蔥姜香味炒出來后倒入豆瓣醬、辣椒醬爆炒幾下



加入適量水 ， 加適量鹽 ， 燒開后 ， 倒入瀝過水的豆腐 ， 翻炒



翻炒不要太頻繁 ， 否則豆腐易碎 。燉3－5分鐘后 ， 再用鏟子翻動一下 ， 即可倒入水淀粉勾芡出鍋 。裝盤后 ， 可灑少許蔥花點綴 。



END
注意事項


燉的過程中切忌翻炒頻繁 ， 否則會變成豆腐渣的哦！
紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎么做：
主料豆腐 500克輔料蔥 適量 姜 適量 蒜 適量配料鹽 適量 海天辣黃豆醬 10克 老抽 5克
生抽 5克 糖 3克 水淀粉 適量 香油 適量
紅燒豆腐的做法步驟

1準備好食材 。

2豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘 。

3炒鍋倒油爆香蔥姜 。

4倒入豆腐稍煎片刻 。

5加入辣黃豆醬和糖 。

6加入老抽和生抽 。

7加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味 。

8湯汁快干加入少許鹽和雞精 。

9淋入適量的水淀粉勾薄芡 。

10最后淋入少許香油關火 ， 盛盤后可撒少許蔥花 。
紅燒豆腐的做法：
紅燒豆腐 [原料/調料]
嫩豆腐 1/4塊
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
[制作流程]
1. 新鮮香菇洗凈切片 ， 紅甜椒洗凈切塊 ， 連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起 ， 沖冷水待涼 ， 青蔥洗凈切段備用 。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼 ， 再切成3×3×1公分大小備用 。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸 ， 加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后 ， 放入作法1的材料煮勻即可 。
怎樣做紅燒豆腐：
腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味 ， 要燒出色、香、味俱全 ， 而形狀又美觀到 紅燒豆腐 ， 首先要把豆腐切成三角形 ， 入熱油鍋中煎到外黃內嫩 ， 再加上冬筍、香菇……等配料紅燒 ， 用小火將豆腐煮到 入味就可以了 。
材料
撈豆腐…………2塊
胡蘿卜…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡軟去蒂 ， 胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形 。
2、起油鍋 ， 鍋中放入半鍋油 ， 待油熱至冒煙 ， 將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出 。
3、另起油鍋 ， 鍋中放油2大匙 ， 待油熱 ， 先爆香蔥段 ， 再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻 ， 加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味 ， 再以濕淀粉勾芡
紅燒豆腐怎么做啊??：
紅燒豆腐 豆腐要如何燒才不易碎？ 豆腐易碎又不入味 ， 要燒出色、香、味俱全 ， 而形狀又美觀到 紅燒豆腐 ， 首先要把豆腐切成三角形 ， 入熱油鍋中煎到外黃內嫩 ， 再加上冬筍、香菇……等配料紅燒 ， 用小火將豆腐煮到 入味就可以了 。材料 撈豆腐…………2塊 胡蘿卜…………少許 冬筍 …………少許 香菇 …………8朵 豆苗 …………少許 蔥段 …………3支 鹽 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、香菇泡軟去蒂 ， 胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形 。2、起油鍋 ， 鍋中放入半鍋油 ， 待油熱至冒煙 ， 將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出 。3、另起油鍋 ， 鍋中放油2大匙 ， 待油熱 ， 先爆香蔥段 ， 再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻 ， 加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味 ， 再以濕淀粉勾芡即可 。

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