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霉豆腐主要是江西的特產 。
在江西贛南的農村 ， 一到冬天大多數人家都會腌制霉豆腐 ， 霉豆腐也屬于江西贛南的一道特色菜 。
霉豆腐又稱豆腐乳 ， 主要以豆腐干為原料制成 ， 是我國流傳數千年的傳統特色美食 ， 因其口感獨特 ， 營養價值高 ， 所以深受人們喜愛 。霉豆腐通常分為青方、紅方和白方三大類 ， 而眾所周知的臭豆腐便屬于其中的青方 。
【霉豆腐屬于什么食品 哪里霉豆腐有名?】霉豆腐與其他豆制品一樣 ， 都屬于深受推崇與喜愛的健康食品 ， 鈣質充足 ， 蛋白質含量高 ， 維生素種類及含量豐富 ， 同時 ， 霉菌的發酵使得其中的蛋白質變得極易被人體吸收 ， 因此無論是口感風味還是營養價值 ， 霉豆腐都是一道經久不衰的特色美食 。
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