1. 首頁 > 生活百科 > >

包谷酒和高粱酒哪個好，包谷酒的釀造方法

生活百科包谷


包谷酒和高粱酒哪個好，包谷酒的釀造方法

文章插圖
什么是苞谷酒：
包谷酒和高粱酒哪個好，包谷酒的釀造方法

文章插圖
苞谷酒是土家族愛喝的酒，由農民家里自產的苞谷為主要原料釀制而成，被稱為“跟頭酒” 。
賣的地方有地域性的,像湖北,湖南,宜昌附近都有賣
真正釀造的包谷酒價格多少錢一公斤：
【包谷酒和高粱酒哪個好，包谷酒的釀造方法】52度批發價格在5'5_6塊，60度8_9塊 。

再看看別人怎么說的 。
玉米酒的功效有哪些：
玉米酒的功效很多，因為是由玉米發酵成酒，所以它既有酒的滋味，還有玉米的優勢 。玉米酒可以為人體補充很多維生素和氨基酸
如何制作包谷酒：
一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓 。
二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結團 。
三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內 。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶內蒸 。操作時應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止 。一般4小時即蒸熟 。
四、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲 。每100公斤原料，用曲1.75公斤 。攪拌均勻后裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液 。
五、發酵：為保證原料發酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤 。等料溫降至30℃，再重回釀缸內發酵 。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾 。
蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒 。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵 。
農村的包谷酒怎么樣：
包谷如果說的是玉米的話,,酒也不錯,,就是說的"酩流",,但沒高梁等釀的好喝,,

    推薦閱讀