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相傳 ， 清朝末年 ， 成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販 。用成本低廉的牛雜碎邊角料 ， 經清洗、鹵煮后切片 ， 佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食 ， 風味別致 ， 價廉物美 ， 特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食 。
20世紀30年代 ， 成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業 ， 他們夫妻倆親自操作 ， 走街串巷 ， 提籃叫賣 。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材 ， 價格便宜、味道好 ， 頗受歡迎 。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片” 。
【夫妻肺片名字的由來英文 夫妻肺片名字的由來方云華?】因為“廢片”二字不好聽 ， 再加上食材中有牛肺片 ， 便取‘廢’的諧音‘肺’ ， 改名為“夫妻肺片” 。后來 ， 他們發現牛肺的口感不好 ， 便取消了牛肺 。
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