炒刀削面用哪種洋蔥刀削面用哪種洋蔥沒有一定的規矩 ， 有的用白色的 ， 有的用紫色的 ， 我感覺紫色的洋蔥的味道比較大 ， 白色洋蔥味道稍微小一點 ， 愛吃味道大一點的 ， 就用紫皮的愛吃味道小一點的 ， 就用白色的兩種蛻變 ， 做起來都很好吃 ， 無論是白色的洋蔥 ， 孩子豬皮的洋蔥都是差不多少另外 ， 放哪種洋蔥？
南方和北方也不完全一樣 ， 洋蔥的產地也不一樣 ， 有的地方紙皮的產地多一點 ， 有的一洋蔥產量白色的卓一點 ， 沒有固定的雙那種芬芳那種不可
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