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【切片面包可以放冰箱保鮮嗎 面包能放冰箱里保鮮嗎?】相對于大部分餅干和蛋糕來說 ， 面包的保質期是最短的 ， 從出爐的那刻 ， 就開始逐漸變硬、變質 。很多人都有一個慣性思維 ， 需要保存的東西只要放到冰箱就好了 ， 但是對面包來說一點也不適用 。那么為什么面包不建議放進冰箱保鮮呢?
研究表明 ， 在較低溫度下保存時 ， 面包的硬化速度快；在較高溫度下保存 ， 面包的硬化速度慢；溫度超過35°C的話 ， 則會影響面包的顏色及香味 。
所以 ， 21°C-35°C是最適合面包的保存溫度 ， 而冰箱的冷藏室溫度大約為2°C-6°C,會加速面包的老化 ， 使面包干硬、粗糙、口感大打折扣 ， 即使重新加熱也無法恢復松軟 。
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