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辣根和山葵的區別是味道不同，價格不同，顏色也是不同的 。
辣根是十字花科馬蘿卜屬，根部是呈淺黃白色，由于辣根比較耐寒且有很長的定植期，所以辣根的價格比較便宜，一般市面上的便宜“綠芥末”都是在辣根的基礎上加入綠色色素進行偽裝的 。辣根的味道相較于山葵比較刺鼻且辣味濃郁 。
【辣根和山葵的區別圖片 山葵和辣根的口感區別?】山葵是十字花科山葵屬，根狀莖為綠色，山葵植株本來不含有辛辣物質，但當根狀莖被研磨時，里面的芥子酶和硫葡糖苷發生反應，生成了辛辣的味道，但相較于辣根味道比較清新 。由于山葵對生長環境非常挑剔，因此它的產量比較少，價格也比較昂貴 。
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