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1、立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。
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2、 今天老劉就來分享一下“春筍燜土雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
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【春筍怎么炒春筍怎么炒才好吃】3、下面開始介紹所需要的食材：
土雞半只500克、春筍300克、青紅椒各一只、生姜、小蔥
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4、先把小蔥切末，生姜切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，然后再把處理干凈的春筍切去老根，再切滾刀塊備用 。這時再把半只土雞斬成雞塊
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5、然后再把春筍放入鍋中焯水，去掉春筍的澀味，再撈出瀝干水分 。鍋控干后，倒入適量大豆油，先放入姜片爆香，然后放入雞塊翻炒片刻，再放入一勺黃豆醬、8克生抽、3克老抽、3克蠔油，適量料酒鍋邊淋入去腥
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6、然后再放入白砂糖兩勺，食鹽一勺，再放入春筍塊翻炒入味，然后放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鐘，等湯汁收濃時再放入青紅椒片，翻炒斷生
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7、撒上少許白胡椒粉，裝盤美味即成
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8、春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能 。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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