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食鹽是鹽嗎純堿是堿嗎 鹽的鹽?

生活百科食鹽

【食鹽是鹽嗎純堿是堿嗎 鹽的鹽?】

食鹽是鹽嗎純堿是堿嗎 鹽的鹽?

文章插圖
食鹽是鹽 。鹽一般指食用鹽 ， 別稱為氯化鈉 。鹽主要從鹽礦中提取 ， 天然結晶成礦石的鹽稱為巖鹽或石鹽 。鹽也可以從海水和富含礦物質的溫泉中蒸發 。鹽是海水中最重要的礦物成分 ， 其含量很高 ， 稱為海鹽 。
食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽 ， 不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。
世界各地的許多菜肴都使用鹽 ， 它們通常用于桌上的鹽瓶調味 ， 它們也是加工食品的添加物質之一 。許多東亞國家的傳統調味品不是鹽 。在這些國家的傳統文化中 ， 鹽的功能被醬油 ， 魚醬和蠔油等調味料所取代 ， 主要用于烹飪 ， 很少用作桌上的調味料 。鹽可以提供具有防腐和芳香功能的食物 ， 因此它存在于大多數加工食品中 。但是 ， 蔬菜和水果等天然食品中 ， 它幾乎不存在 。用于乳制品的鹽也用于生產黃油和奶酪產品 。

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