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怎么做果醬簡單方法 怎樣制作果醬

生活百科蘋果


準備材料：蘋果1000克，冰糖450克
輔助材料：桔子皮少許，清水600克
制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)
：這次用到4個蘋果，這蘋果還是過中秋節的時候客人提來的，一直放在冰箱里，家里其他水果也特別多，再不吃就會浪費了，于是想著用來用它做果醬，4個蘋果放在電子稱上面稱了一下，有1062克，削皮再去掉核的話，差不多是兩斤的樣子，
洗凈削皮切成小碎丁，全部倒入一個干凈的砂鍋里面，加入600克清水先開中小火慢慢的煮一煮，把蘋果煮軟來 。
：趁著這個時間準備適量的冰糖和桔子皮，我這里用的小塊的黃冰糖，為了做果醬而特意買回來的，是5元一斤，
怎么樣做果醬才香甜好吃呢，水果和糖的這個配比是最重要的了，只要記住2：1的這個訣竅，才能確保果醬的口感和質量，桔子皮洗凈之后切成小碎丁備用，大約煮10分鐘左右就可以 。
：接下來給它倒入料理機里面，按果汁鍵給它攪成蘋果糊，當然也可以在削皮切塊之后就直接放在料理機里去攪碎了，

然后再重新倒入砂鍋里面，把水分煮干，
這個時候呢，就可以把提前準備好的冰糖塊和桔子皮一起倒進來了，開中小火慢慢的煮慢慢的熬，把果醬里的水分熬干，熬至粘稠狀 。
：在此期間我們需要偶爾來攪拌一下，防止它糊底，我是定了2次鬧鐘，一共熬了50分鐘，等至用鏟子攪拌時，有明顯的阻力，
且鏟子上的掛糊越來越明顯，鍋里不斷鼓起大泡的時候就可以關火了，因為加了桔子皮，這樣子熬出來的蘋果醬聞起來香味濃郁又清新 。
最后再給大家總結一下在家里做果醬的3個技巧：
1.最好是選用優質成熟的水果，削皮去核切成小塊，按照2：1的比例來準備白糖或是冰糖，拌均勻之后上鍋用小火煮20分鐘，出鍋后用料理機攪碎即可 。
2.果醬的做法并不復雜，但是制作的時候要注意，糖的比例不能減少，因為糖不但能使果醬粘稠，還具有消毒防腐的作用，糖分減少會使果醬存放的時間縮短，最后，做好的果醬要趁熱裝入密封的罐子里面，并倒扣放置，待果醬的溫度降下來之后再倒轉過來，這樣可以防止空氣進入，避免果醬遇氧變質 。
3.做果醬的時候，不宜混入多種水果，因為它的酸甜度不一樣，要想使果醬增香，最簡單的方法就是在制作的時候加點檸檬皮，或是桔子皮，切成小碎丁與處理干凈的水果一起加糖熬煮，另外也可以用一半的砂糖用麥芽糖來代替，也可以使果醬香味更加濃郁 。

【怎么做果醬簡單方法 怎樣制作果醬】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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