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【云南米干是什么 米干是什么 成分做成的?】米干是一種小吃 。云南普洱叫的“米干”，類似昆明叫的卷粉，廣東人叫的河粉，都是現蒸熱賣 。米干口感好，松軟可口而鮮甜，老少皆宜 。因為它出菜快，方便快捷，消費者快吃快走，所以深受學生黨和上班族的喜愛 。
普洱市思茅地區的豆湯米干和花生湯米干遠近聞名，是為正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起來松軟可口而鮮甜，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番 。
豆湯米干的做法是，取干豌豆磨成豆面粉，經三道篩濾后細如淀粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干，吃后回味無窮 。
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