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黃魚的吃法和做法

生活百科黃花魚

今天給大家分享一種非常美味的魚，那就是大黃魚，由于它的肉質并沒有鯉魚草魚的細膩，吃起來比較的粗糙，許多人并不愛吃它，但是它的營養價值卻非常的高，蛋白質、氨基酸等各種營養，刺比較少，來看看這個黃魚吧！
念念不忘必有回響的黃魚燉豆腐
配料：
黃魚3小條（一條大的也無所謂，我是覺得小點肉嫩） 適量、豆腐1塊（不是嫩豆腐，但是也不是最老的那一種） 適量、鮮小米椒 綠色小尖椒3、4個 適量、蔥姜少許，蒜多瓣 適量、干辣椒3、4根 適量、料酒 豆瓣醬 生抽 老抽 糖 醋 雞精 糖 適量、香菜少許 適量、見上 n種
烹飪步驟：
1.菜場買冰鮮黃魚（不要買到假黃魚哦，我喜歡吃嫩點的就多買兩條小得，大的話一條就夠 。當然也要看家里鍋的大小和吃的人的飯量），找老板收拾干凈 。記得一定囑咐收拾干凈 。頭尾是否保留要和收拾的人說清楚 。我是外貌黨，不能忍受盤子里出現不完整的可愛小魚魚出現 ?；丶蚁磧魹r干 。使用前用廚房紙巾擦干 。
2.豆腐切塊（記得不要太小塊，太小燉時容易散）
3.切鮮椒、香菜備用
4.熱鍋，鍋熱后倒油 。下蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬爆炒，炒香后魚下鍋，稍微煎下后放料酒（我喜歡多放點） 。然后放生抽、老抽、蠔油、糖、醋、雞精（具體多少看自己口味哦哦，有的也可以不放，我個人喜歡都放點，啦啦啦） 。加水沒過魚，放入豆腐 。蓋鍋蓋，大火 。燉10-15分鐘左右出鍋 。中途要用鍋鏟試下

5.關火 。撒上鮮椒、香菜 。OK，可以吃嘍！哈哈，就是這么簡單！一道你絕對忘不了的硬菜 。
烹飪小貼士：
1、真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形 。2、通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味 。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復 。體表 有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落 。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍松軟，手指壓后凹陷不 能立即回復 。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落 。
【黃魚的吃法和做法】好了，關于大黃魚的食用方法和大黃魚的食用方法和禁忌的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站 。

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