1、荔浦芋扣肉
相信有點閱歷的朋友一定看過《宰相劉羅鍋》這部電視劇 ， 因此對荔浦芋扣肉這道菜不會陌生 。這道菜是中國桂菜系中很有特色的一種菜式之一 ， 是桂林特色名菜 ， 以正中油炸的桂林荔浦芋 ， 炸到表面微黃 ， 油炸帶皮的五花肉 ， 將桂林腐乳 ， 腐乳汁 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 糖 ， 蒜末 ， 胡椒粉 ， 適量的鹽和水調成汁 ， 把料汁倒在芋頭和五花肉上 ， 然后把鍋中的水要一次性加夠 ， 中間不可開蓋 。上汽后 ， 上籠中小火蒸1小時30分鐘 ， 就可以煮熟了 ， 然后再用大碗反扣下來 ， 剩下碗中的汁澆到扣肉上 ， 美味的荔浦芋扣肉就可以吃了 。
2、香蒸荔浦芋頭
荔浦芋頭清香軟糯 ， 入口滑嫩 ， 而這道香蒸荔浦芋頭不但方便易行 ， 還是最能將這一特質發揮得淋漓盡致的做法 。首先把芋頭去皮 ， 切成較小的滾刀塊將油、水、鹽和醬油混合與芋頭塊拌勻 ， 裝入盤中;鍋中的水燒開后 ， 將芋頭連盤放入 ， 大火蒸25分鐘即可;出鍋的時候撒點蔥花或青菜碎點綴即可 。
【荔浦芋頭的家常做法 荔浦芋頭有哪些家常做法】
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