背上長一排刺的魚是，為刺鰍科刺鰍屬的魚類 。俗名刀割、刀鰍 。在中國，分布于各大水系等，一般棲息于多水草的淺水區 。該物種的模式產地在北京 。刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸種類齊全,必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富,有較佳的食用口感和較好的營養價值 。
【背上長一排刺的魚是什么魚】
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