薯條炸的好吃又脆的關鍵在于，先把土豆條在水中浸泡，然后晾干裹上淀粉油炸，撈出后，再復炸一遍，最后調味，具體的做法如下：
主料：土豆5個
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、淀粉適量
1、把土豆切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡 。
2、水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右 。
3、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛 。
4、撈出晾干 。
5、裹上薄薄一層淀粉 。
6、油溫6、7成熱的時候放入炸制 。
7、稍微變色后撈出 。
8、油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出 。
9、撈出，撒上少量食鹽攪拌均勻即可 。
10、完成 。
注意事項：
煮的時候水開即可撈出，不要煮的時間過長，不然會煮爛 。
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
【怎么炸出好吃又脆的薯條？】
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