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紅覓菜怎么炒，紅莧菜怎么炒？( 二 )

生活百科怎么


5、直接將莧菜放入鍋中，均勻地撒上一層鹽，莧菜受熱后會很快出水變軟 。
6、莧菜炒軟以后就開始放料，加入一兩勺生抽、一點點糖和雞粉來提鮮，大火翻炒均勻 。
7、炒莧菜還要加一些水，翻炒過后淋入大約小半碗水，讓味道入到莧菜中去，大火翻炒均勻后收汁即可 。
紅葉莧菜的家常做法清炒紅莧菜
紅莧菜500g、鹽適量、花生油10ml、大蒜2瓣、雞精5g 。
做法步驟：
1、準備好一些紅莧菜，將紅莧菜放置一旁備用 。
2、將紅莧菜的老根去掉，否則會影響一會炒制出來的味道和口感 。
3、將紅莧菜放入水池中，用清水沖洗，將葉子上的泥土沖掉，然后摘掉老葉 。
4、將準備好的紅莧菜，切成段瀝干水分，放置一旁備用 。
5、瀝干水分的紅莧菜裝入盤中 。
6、將準備好的蒜去皮之后切成片，備用 。
7、鍋中倒入適量的食用油，等到鍋內油溫升高 。
8、油溫升高之后，將準備好的蒜片倒入鍋中煸炒出香味 。
9、將瀝干水分的紅莧菜放入鍋中，大火煸炒 。
10、煸炒的過程中不要加水，直接大火炒制即可 。
11、炒制紅莧菜微微軟爛的時候加入適量的食用鹽進行調味 。沿著鍋邊淋入適量溫水，大火炒制紅莧菜完全斷生 。
12、出鍋前倒入適量的雞精進行調味即可盛出來食用 。

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