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鮮玉米怎樣保鮮存放長久? 大量鮮玉米怎么保鮮

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1新鮮玉米怎么保存呢？玉米有脆脆的也有甜糯的兩個品種，不管是哪一種肯定都有人喜歡吃 。糯玉米煮熟了直接吃比較好，香脆的煮成玉米排骨湯更加有滋味 。有時候大家買玉米買多了不知道應該怎么辦，因為玉米放久了就老了不好吃了，最后只能扔掉，很浪費 。下面教大家保存新鮮玉米的 ***。
一、保存新鮮玉米的 ***
首先，買玉米的時候，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米 。將玉米煮熟后，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不干癟長達一個小時 。
1、常規煮玉米的 *** ，將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度)，冷卻控干水分以后，用保鮮袋包好后冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮后即可食用 。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很干凈了，所以也不必清洗 。然后放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，盡量排除袋內的空氣，扎緊袋口 。放入冰箱冷凍室內即可長久保鮮了 。想吃的時候從冰箱里拿出來先剝皮，再放入水中解凍，解完凍洗干凈放入鍋中煮熟就可以吃啦，口感與新鮮玉米沒什么兩樣 。用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟后食用 。
第二種 *** 適于保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟后保存的好 。其實不論是哪種 *** ，如果能夠采用真空包裝，口味更佳 。
二、煮新鮮玉米的 ***
1、嫩玉米食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續煮8分鐘即可 。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮 。
2、煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和須子，煮出來的味道才香 。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香 。
三、煮熟的玉米保鮮技巧
新鮮嫩玉米保鮮后隨吃隨去很方便，不用解凍直接就可以煮 。如果是煮熟的玉米沒吃完的，可以將玉米粒剝下來，放入冰箱冷凍，這樣還可以節省空間，在燜飯的時候抓一把玉米粒燜米飯也很不錯滴 。
2新鮮玉米怎么保存？鮮玉米怎么保存？ 吃食物講究吃新鮮的比較好，因此，食物保存非常的重要 。不然吃了變質的食物很容易引起不適，如果保存久了不新鮮吃起來味道也不好 。那么，新鮮的玉米怎么保存呢？
新鮮玉米怎么保存
家庭里可兩種 *** ：
1、常規煮玉米的 *** 將玉米煮熟，冷卻控干水分以后，用保鮮袋包好后冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮后即可食用 。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存 。食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟后食用 。
注：
1、第二種 *** 適于保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟后保存的 。
2、不論哪種 *** ，如果能夠采用真空包裝，口味更佳 。
大量新鮮玉米怎么保存
目前比較成熟可行的保鮮 *** 主要有兩種：
一是利用冷庫低溫速凍法，投資較大 。
二是預煮后真空包裝，工藝煩瑣 。
以甘藻聚糖水溶液作保鮮劑克服了利用動物血清蛋白為主料配制保鮮劑常溫貯存嫩玉米所存在的成本高、保鮮完好率低等缺點，可使秋季收獲的嫩玉米穗鮮貯到春節銷售，氣味、口感與剛采摘的基本相同 。在無陽光直射的房間內，地面用磚排成30－40厘米高的通風道，將保留一層內皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸漬5分鐘，撈出瀝去水分后碼放在通風道上即可 。
保存鮮玉米的注意事項
大家學會了鮮玉米的保存 *** 以后，還有一些小地方需要注意，那就是在冷凍鮮玉米以前，要對玉米做仔細的檢查，有蟲咬或者顆粒不飽滿的玉米，一定要挑出不，不然保存起來，也會失去原有的新鮮 。還要注意一點就是煮熟后保存應該以粘玉米或者水果玉米為主，因為這種品種直接保存時會讓甜味有所流失，影響食用時的口感 。
3大量新鮮玉米如何長期保存？步驟/ ***

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