花椒是栽種經濟效益好一點的農特產品，但它全身是刺，即便是所謂沒刺花椒，只不過是少刺罷了，并不一定是沒刺 。現階段，花椒仍然以手工制作采收為主導，勞動效率大，效率不高，非常容易扎傷人的手和身體，采收下去比較麻煩 。采收的人工費用比化肥農藥的投資還要高，一般要占總產值的三分之一 。為了保證花椒采收高效率，國內外科技工作者和椒農，都是在想盡辦法，搞發明，希望可以找到一種迅速，簡單，科學合理，科學合理的采收方法，可是目前為止，似乎還找不到，換句話說，還找不到眾多椒農廣泛承認的采收方法 。
為了保證采收速率，也不傷手，中國的高手研制出修枝剪切方法來采收花椒，這種方法不用手拉枝干、間距樹桿有一定距離、具備不刺手的優勢，可是修枝剪切的剪子沉重，必須兩手與此同時實際操作，工作強度大、生產制造效率不高；再加上修枝剪切精準定位艱難，剪刀在樹上左右搖擺，不易精準定位，因此椒農不太喜歡修枝剪來采收花椒 。
產品研發震動式采收機械設備 。根據振動分析的形式，把花椒果子搖出來，用這種方法運用在核桃采摘上效果不錯，但在花椒采收上，假如震動很大，對樹桿有損害，而且容易把花椒果子表層散生的疣狀突起的油跡擺脫，導致桂皮醛流失，便是假如震動幅度輕了，花椒花穗又搖不下來 。
【花椒能通過震動采摘嗎？怎樣高效采摘花椒？】化學劑噴撒 。海外有些人實驗用噴灑化學劑的辦法，在花椒花穗柄上造成礦壓，使花椒花穗從植物體上當然掉下來，可是，這有個問題，便是噴灑化學劑后得等1~2天以后才接連不斷掉下去，萬一此期內遇到雨天就難辦，花椒會爛在地里 。還有一個最緊要問題，便是噴灑化學劑對確保安全生產是不是有危害，必須進行檢驗與研究才可以下結論，這更麻煩，但是現在用這種方法又被推翻了 。
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