清蒸鷹龜
龜肉養陰補血、益腎填精 ， 男女皆宜；清蒸鷹嘴龜是徽菜中傳統的湯品 ， 龜肉鮮嫩 ， 湯汁飄香 ， 是不可多得的滋補珍品 。
【烏龜怎么吃才好吃又有營養健康 烏龜怎么吃的家常做法】 · 難度：較難
· 烹飪時間：121分鐘
· 口味：鮮
食材
· 700克烏龜
· 70克豬瘦肉
· 各10克蔥結、姜片
· 10克金華火腿片
· 25克冰糖
· 枸杞少許
· 25克冰糖
· 4克鹽
· 各適量味精、黃酒、高湯、豬骨汁
做法
文章插圖
1 鍋中水燒開 ， 放入烏龜 ， 煮2～3分鐘撈出 。
·
文章插圖
2 用刀將烏龜殼和腹下的鱗片刮去 ， 剁去腳趾和尾 。
·
文章插圖
3 去除龜殼、內臟 ， 洗凈 ， 斬塊裝碗 。
·
文章插圖
4 另起鍋 ， 注水燒熱 ， 倒入龜肉、瘦肉 。
·
文章插圖
5 汆去血水 ， 掠去浮沫 ， 撈出洗凈 。
·
文章插圖
6 再取一凈鍋 ， 注入適量高湯 。
·
文章插圖
7 加豬骨汁、鹽、味精、黃酒 。
·
文章插圖
8 拌煮至沸 ， 制成湯汁備用 。
·
文章插圖
9 將龜肉、瘦肉放入燉盅內 ， 再依次放入火腿片、姜片、蔥結 ， 撒上冰糖 。
·
文章插圖
10 再蓋上龜殼 ， 壓緊實 。
·
文章插圖
11 放入洗凈的枸杞 ， 再倒入煮好的湯汁 。
·
文章插圖
12 把燉盅放入蒸鍋 。
·
文章插圖
13 蓋上鍋蓋 ， 用旺火蒸2小時至熟透 。
·
文章插圖
14 取出即可 。
推薦閱讀
- 喝紅茶睡不著覺的原因 喝紅茶睡不著覺怎么辦
- 教你發520和1314 微信紅包怎么發超過200元
- 犬瘟熱靠什么傳染 犬瘟熱怎么得的
- 桔子里面的白色蟲子是什么怎么治理 桔子里面的白色蟲子是什么
- 炸糖糕怎么燙面 炸糖糕如何燙面
- 新版本lol怎么改簽名2020 新版本lol怎么改簽名
- 照片內存怎么改大小kb 照片內存怎么改大
- 長沙市開福區阿耀小吃店_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣
- 格華止二甲雙胍緩釋片怎么吃 格華止二甲雙胍到底應該怎么吃？
- 塔防神秘鑰匙怎么用 神秘鑰匙怎么用