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翻糖是什么 翻糖是什么東西？

生活百科糖皮

【翻糖是什么 翻糖是什么東西？】翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點 ， 制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等 。
歷史淵源
18世紀 ， 人們開始在蛋糕內加上野果 ， 也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing） ， 以增加蛋糕的風味 。20世紀20年代 ， 開始以三層結婚蛋糕為主流 。最下層用來招待婚禮賓客使用 ， 中間分送賓客帶回家 ， 最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用 。20世紀70年代 ， 澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste） ， 英國人引進后加以發揚光大 ， 但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到 ， 因此他也被視為貴族的象征 。后來 ， 英國利用這些材料制作出各種花卉 ， 動物 ， 人物 ， 將精美的手工裝飾放在蛋糕上 ， 賦予蛋糕特別的意義和生命 。
用料
翻糖音譯自fondant ， 常用于蛋糕和西點的表面裝飾 。是一種工藝性很強的蛋糕 。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕 ， 是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油 ， 覆蓋在蛋糕體上 ， 再以各種糖塑的花朵 ， 動物等作裝飾 ， 做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗 。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長 ， 而且漂亮 ， 立體 ， 容易成形 ， 在造型上發揮空間比較大 ， 所以是國外最流行的一種蛋糕 ， 也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕 。
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