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處理好的魚怎么保鮮 殺好的魚怎么保鮮

生活百科食用鹽


魚是比較健康的一種肉類 ， 有優質的蛋白 ， 吃起來比較細膩 ， 對于身體有很好的保健的作用 ， 很多人也比較喜歡吃魚 ， 平時在殺好魚以后 ， 如果不馬上吃 ， 應該注意保存保鮮 。
1、到家以后也將魚放入冰箱冷凍起來 ， 吃的時候再取出來解凍 。
2、除內臟鹽水浸泡法：把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗 ， 不用刮魚鱗 ， 然后放10%的食用鹽 ， 泡在水中 ， 便可以保存數日不變質 。
3、芥末保鮮法：用少量的芥末涂于魚體表面和內腔部位（已開膛）里 ， 把魚和容器封閉起來 ， 可保存3天不變質 。
【處理好的魚怎么保鮮 殺好的魚怎么保鮮】4、熱水處理法：魚去內臟后 ， 放入80--90度水里后馬上撈出 。魚的外表皮變白 ， 再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間 。
5、蒸氣處理法：把魚洗凈后 ， 切成適宜烹飪塊狀 ， 裝入透氣的塑料袋里 ， 然后放在蒸氣中殺菌消毒后 ， 可保鮮2--3天 。
6、酒類處理法：買回來的魚處理好以后 ， 把嘴撬開 ， 將適量的白酒滴入魚嘴中 ， 放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在魚的表面用刀劃幾下 ， 然后將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔 ， 可在烹飪前保質保鮮 。

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