食品留樣時間不少于48小時 。而且食品留樣冷藏冰箱，工作溫度應控制在攝氏5℃度左右，并保持冷藏柜內外衛生清潔 。
另外，在食品留樣的流程中，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上 。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g 。而且在盛放留樣食品的容器上應標注留樣食品名稱、留樣時間或者標注與留樣記錄相對應的標識 。
【食品留樣時間不少于多少小時】
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