又因為宣紙的質地容易被機器壓壞 ， 因此這108道工序幾乎都是手工操作 。
宋飛 ， 紅星宣紙廠一名年輕撈紙工人 。
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他所負責的撈紙工藝 ， 便是108道繁瑣工序中最重要的一環 。
用竹篾制成的竹簾 ， 將紙漿從紙槽中撈出 ， 一撈一提 ， 便是一張紙的雛形 。
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撈紙講究行云流水一氣呵成 。
厚了 ， 薄了 ， 破了 ， 紙漿分布不均了 ， 都會影響一張宣紙的品質 。
因此 ， 更是要打出十二分精神 ， 用巧勁撈出一張張完美的宣紙 。
宣紙的 *** 需要用心 ， 也正是宋飛這樣一個個普普通通的撈紙師傅 ， 以及其他107道工序的師傅們的精細操作 ， 才使得紅星宣紙的千年雪白歷久彌新 。
當然 ， 僅是認真還不足以解釋宋飛等人操作上的規矩 。
他們的堅守 ， 更源于對自己職業的熱愛 。
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因為熱愛宣紙 ， 他們才如此踏實；
因為熱愛宣紙 ， 他們才如此精細 。
所以 ， 我們常說希望老字號能買賣興旺 ， 不只是對他們產品質量的相信 ， 更源自對他們在歷史長河中 ， 給我們留下的美好記憶 。
北冰洋汽水 ， 北京最有名的汽水 。
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但很多人不知道 ， 北冰洋也曾有過低谷期 。
1994年 ， 大面積招商引資成為時代潮流 ， 北冰洋也聯合了外商可樂意圖發展 。
結果 ， 北冰洋非但沒有在合資浪潮下擴大經營 ， 反而在被雪藏后迅速邊緣化 ， 直至停產 。
直到2011年 ， 北冰洋由北京一輕食品公司收回品牌經營權 ， 才重新出現在北京的大街小巷 。
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而就在可樂等汽水已經以泰山壓頂式壟斷 ， 占據了飲料市場的現狀下 ， 北冰洋還是攻占了北京飲品圈的一席之地 。
這背后 ， 除了民族品牌自強的大文化背景 ， 其實更在于北京人想重溫童年味道的情懷 。
就比如北冰洋的研發人員曾輝 。
就是因為長大后在小賣部再度喝到北冰洋汽水 ， 憶起童年 ， 才決定加入北冰洋 。
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我們總以為關注老字號傳承的 ， 都是一些垂暮之年的老人 。
可事實上 ， 還有一些老字號陪伴長大的年輕人也在為之真情實感 。
希望他繼續延續下去 。
這些年輕人里 ， 有于老字號任職的員工 ， 也有被老字號的產品陪伴長大的孩子 。
但無論是誰 ， 他們對老字號的用心與熱愛 ， 都使得老字號們不改初心 ， 一如既往 ， 成為一代人不變的回憶 。
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說完“不變” ， 我們再來說說“變” 。
中華文化能傳承千年 ， 不僅在于歷久彌新 ， 更在于與時俱進 。
老字號也是如此 。
而引領這一風帆導向的 ， 其實還是老字號里的年輕人 。
在時代變遷 ， 社會演進下 ， 有些老字號因為產品單一 ， 逐漸由大眾淪落成更小眾的產品 。
因此 ， 就需要另辟蹊徑 ， 讓他們被更多人知道 。
鴕鳥墨水 ， 中國之一滴墨水的產出地 ， 也是幾代人的學生回憶 。
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但隨著中性筆取代鋼筆的用筆潮 ， 以及電腦時代的來臨 ， 用鋼筆 ， 甚至寫字的人都越來越少了 。
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鴕鳥墨水的產量也為之一落千丈 。
困局之下 ， 鴕鳥墨水開始于夾縫中艱難求生 。
那有沒有什么需要墨水 ， 又沒被電子產品和其他用筆占據的領域呢？
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