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成都特色美食，成都有哪些特色美食？

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成都有哪些特色美食1、芋兒雞芋兒雞是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、精品辣椒、綠色芋兒，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味 。2、鹵兔頭兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃 。有多種專門的吃法，通常有麻辣、五香兩種口味，具有骨多肉少，越吃越香等特點 。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思，是一種樂趣多多的美食 。3、火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉 。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味 。4、串串香串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋 。5、蛋烘糕蛋烘糕，四川成都著名的傳統小吃，始于清代 。清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成 。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點 。

成都特色美食，成都有哪些特色美食？

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成都市都有哪些特色小吃擔擔面：特點是面細無湯，麻辣味鮮 。
【成都特色美食，成都有哪些特色美食？】蛋烘糕：酥嫩爽口，口感特別好 。
夫妻肺片：肉料精選，香料精配，厚薄均勻，攪拌入味 。
古月胡三合泥：香酥油潤、味甜不膩、滋潤爽口 。若配紅、白茶佐食，則別有風味 。
郭湯圓：與賴湯圓并駕齊驅的著名小吃
韓包子：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細嫩 。
賴湯圓：賴湯圓于1988年榮獲中自飲食行業優質產品“金鼎獎”，成為成都人最喜愛的名小吃 。
龍抄手
珍珠圓子：一種糯米點心 。
鐘水餃：鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮萊，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特 。其中紅油水餃色澤紅亮，微辣不燥，適合南北口味，倍受顧客青睞 。
兔頭
肥腸粉
蕎面
缽缽雞
糖油果子
成都火鍋：皇城老媽、耙子火鍋、川王府火鍋/等 。

成都特色美食，成都有哪些特色美食？

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成都有哪些特色小吃一、陳麻婆豆腐二、雙流兔頭三、夫妻肺片四、二姐兔丁五、傳統鍋魁六、擔擔面七、龍抄手八、鐘水餃九、韓包子十、川北涼粉
成都市都有哪些特色小吃1、　鴛鴦火鍋鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創新火鍋 。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮.2、擔擔面擔擔面是著名的成都小吃 。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成 。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心 。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年 。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名 。3、缽缽雞“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用缽缽雞簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，除味道悠長外更添情趣盎然 。缽缽雞已有上百年的歷史，源于四川的農村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點4、　川北涼粉川北涼粉清朝末年創立于南充 。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店 。現已流傳全省，成為著名小吃 。5、龍抄手龍抄手創始于本世紀40年代，龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮 。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成“薄如紙、細如綢”的半透明狀 。6、夫妻肺片夫妻肺片成都地區人人皆知的一款風味名菜 。相傳在30年代，涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛 。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片” 。7、麻婆豆腐清朝同治初年(1862)，開業于成都北郊的萬福橋 。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻 。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此 。8、回鍋肉回鍋肉是四川特色菜肴 。屬川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉 。四川家家戶戶都能制作 。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩 。所謂回鍋，就是再次烹調的意思 ?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴 。9 鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，那里的牛尾湯也很有特色 。10 雙流兔頭雙流兔頭又叫雙流老媽兔頭，已有十年歷史，麻、辣、香的，深受蓉城及外地消費者的喜愛 。

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