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有時候做菜手滑放太多鹽 ， 菜會過于咸 。如果你只會悶頭吃“咸菜” ， 或者放水泡一泡 ， 那就真的錯過了好多美味！學會這幾招 ， 再也不怕調料放多啦！
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1. 加糖或醋
【炒菜鹽放多了怎么辦鹽放多了怎么辦】做肉類、辣味菜的時候 ， 如果不小心加多了鹽 ， 可以放一些糖進去調味 。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺 ， 讓菜的味道更有層次感和愉悅感 ， 這也是許多川菜會有點甜的原因 。
不過這一招雖然會減輕辣味 ， 但是不會減少人體的鈉攝入量 ， 醫生建議少吃鹽的朋友們 ， 要慎用 。
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2. 加面粉或大米
煲湯時鹽放多了 ， 又想喝上口味清淡的湯 ， 只需拿一塊干凈的紗布 ， 包裹上兩勺生粉、面粉或是大米 ， 丟在咸咸的湯中 ， 攪拌一下 ， 鹽分便被吸收了 ， 湯也就變淡了 。
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3. 加水煮蛋
雞蛋吸鹽 ， 尤其是蛋黃 。如果帶湯的菜或面湯鹽放多了 ， 只需將雞蛋放在鍋中 ， 生熟都可以 ， 過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了 ， 菜品不僅沒那么咸了 ， 而且添加了雞蛋 ， 營養也更全面！
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4. 加土豆
土豆也很能吸鹽 ， 且不會破壞菜品本身的味道 。菜若咸了 ， 只需丟入一些土豆片 ， 一分鐘后就能見效 。而且土豆放在菜里一起煮 ， 又多了一樣美味菜肴 。
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5. 加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香 ， 而且吸附能力很強 。
如果你的湯鹽放多了 ， 扔幾塊豆腐進去 ， 豆腐馬上會吸收湯里的鹽分 ， 還能增加湯的鮮美 。
不只是鹽 ， 辣椒或其他調料加多了 ， 也可以用豆腐吸附 ， 吸收了調料的豆腐 ， 你可以留著吃 。
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不只是食鹽 ， 其他調料也有放失手的時候 ， 再教大家幾個竅門 ， 再也不怕浪費菜了 。
辣椒放多加雞蛋
雞蛋除了能吸收咸味 ， 還能裹走辣味 。炒菜時辣椒放多了 ， 可以順勢加個雞蛋翻炒一下 ， 辣椒輕松被裹走 ， 吃起來也更有味！
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醋多加皮蛋
若是醋放多了 ， 菜吃起來太酸 ， 不妨將皮蛋切碎入鍋 ， 不僅酸度降低 ， 菜品口感也更豐富了！
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菜苦加白醋
苦瓜清熱解毒 ， 若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅 ， 炒出的苦瓜很苦 ， 沒人吃 ， 這時只需加入些白醋 ， 便不會浪費一盤好菜了！
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油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康 ， 一不小心油放多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下 ， 然后丟進菜或湯中 ， 菜品立刻不油膩！
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你學會了嗎？
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