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怎么自制辣條，怎么在家自制辣條？

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怎么在家自制辣條主料腐竹 食用油 食鹽 花椒粒 干辣椒 蒜瓣 姜片 醬油 孜然粉 辣椒粉 芝麻 白糖 料酒 自制麻辣條的做法步驟1. 泡發腐竹，切段，備用 。
2. 準備蒜瓣，姜片，花椒粒，干辣椒備用 。
3. 根據個人口味準備醬油，孜然粉，辣椒粉，料酒，食鹽，芝麻，白糖作為調料備用 。
【怎么自制辣條，怎么在家自制辣條？】4. 油燒熱，放入步驟2中的材料，爆香后撈出 。
5. 將泡發切段的腐竹放入油鍋中炸至金黃后 。
6. 撈出炸好的腐竹，另起油鍋 。
7. 放入腐竹和步驟3中的調料翻炒入味 。
8. 撈出后，美味的麻辣條就做好啦
怎樣自制辣條1、(一)自制辣條 準備材料有:豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油 。制作步驟: 1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出 。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸 。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋 。加鹽、料酒腌一會兒 。
怎樣做辣條又簡單又好吃主料：牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比：大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克 。
麻辣油配料：二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克 。
香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圓蔥絲50克大蔥30克桂皮5克、八角5克、香葉兩片 。
具體制作方法：
1、將大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉機，打成細粉，放入不銹鋼盆中備用 。
2、將二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克，也放入不銹鋼盆中，與香料粉混合均勻，備用 。
3、鍋中倒入菜籽油700克，油溫130°時下入姜片50克，小火炸至三分鐘，然后再下入圓蔥絲50克、大蔥30克、桂皮5克、八角5克、香葉2片，中火炸至7~8分鐘左右，炸成黃褐色時放入紫草1克，炸大約20秒后關火，用密漏將所有材料打撈干凈 。待油溫降至180°時，將炸好的油倒入不銹鋼盆中，攪拌均勻，靜置24小時后即為辣條麻辣油 。
4、鍋中加入適量清水燒開，取適量干牛筋面放入鍋中焯水，燙至變軟即可撈出，時間不宜超過10秒，回軟即可 。撈出后放入盆中使其進一步回軟，放涼，備用 。
5、將放涼的牛筋面中加入做好的適量麻辣油拌勻，待牛筋面吸收麻辣油入味即為辣條 。
如何制作手工辣條準備材料：準備面粉，溫水，辣椒，油鹽，味精，芝麻等自己喜歡的調料 。
1、倒入溫水和面 。面不能太軟（也就是你在加水和面的時候水要控制好，不能過少的水），要硬點，這樣對你下一步的制作會有幫助 。
2、將自己和好的面發酵10到半個小時左右，即可 。這樣做的辣條會更加有嚼勁 。2、將和好的面搟到最薄為止，根據自己個人愛好切方片或者條條（切成條塊會更容易入味一些） 。
3、接下來倒入適量油先稍微煎一下（只要一變色就撈出來，這樣不粘了）讓其胭脂一會，使其充分入味 。3、鍋內留有少量油，將煎好的全部入鍋，撒入孜然粉，如果還想辣子多就繼續放辣椒面，鹽不合適就在撒入適量鹽，加入一小勺水，翻炒幾下 。出鍋 。

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