含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素 。具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效 。還對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用 ， 是一種典型的保健蔬菜 。平抑干火 ， 可治胃氣虛弱 ， 浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病 ， 喉病和便秘等功效 ， 同時也可起保護頭腦得作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用 。
如果有高血壓的人建議不要吃 ， 以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴重的人也不要吃 ， 有糖尿病 ， 肥胖 ， 高血脂 ， 腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情 。蘆蒿的功效和營養價值非常豐富 ， 含有多種維生素及蛋白質 ， 還有人體所要的鈣元素 。而它的生長環境也是很特別 ， 比如水多的地方 ， 又或者是分季節性生長環境不同 。
【蘆蒿的營養非常豐富，蘆蒿有哪些營養價值？】蘆蒿的種植時間按照西北、華北地區為準確計算點 ， 是在4月份的“清明”到“谷雨”節氣之間 ， 其生長周期將近在半年 ， 這時候種植在時間生長上是足夠了 。種子繁殖3月上、中旬將蘆蒿種子與3—4倍干細土拌勻直接播種 ， 采用播、條播均可 。條播行距30厘米左右 ， 播后覆土并澆水 ， 一般3月下旬即可出苗 ， 出苗后及時間苗、勻苗 ， 缺苗的地方移苗補栽 。
露地野生蘆蒿一般春季萌發 ， 5月上、中旬營養生長加快 ， 是露地蘆蒿上市高峰期 。如采取保護地栽培 ， 上市期可提早到上年12月中、下旬 。如果溫度適宜 ， 蘆蒿可周年生長 ， 無明顯的休眠期 。通過地下根狀莖萌發 ， 采摘萌發的嫩莖上市 。伏秋蘆蒿8月上旬至10月中旬上市的茬口 ， 通過適當密植 ， 遮陰降溫 ， 高肥水栽培管理 ， 促進地上部分葉腋萌發側枝 ， 采摘側枝嫩頭上市 。
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