云南，一個山美水美人更美的省份，這里有著濃郁的少數民族人文氣息，更有極具民族特色的各式美食 。
云南米線，大家都知道吧？全國米線排行榜中也有云南米線的一席之位 。
當然，還有很多很多，一時半會還真說不完 。在云南，有一種美食叫汽鍋雞 。
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簡單來說，將汽鍋雞佐以秘制調料后，放入電飯鍋或者其他蒸鍋里燜熟 。說著簡單到做非常嚴謹 。
接下來，我們先來了解下云南汽鍋雞的相關知識點 。以便我們吃汽鍋雞時，能回憶起它的輝煌歷史 。
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“生于滇南”云南汽鍋雞，是云南傳統招牌名菜之一，早在200多年前，已在滇南民間流傳，也就是今天的建水 。
【云南氣鍋氣鍋】建水地域出產一種別致的土陶蒸鍋，當地人叫“汽鍋”，主要用于蒸煮食物，后來才被用來燉雞 。
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用這種鍋燉出的雞特別濃香，發來鍋的一瞬間，香氣四溢 。這款汽鍋雞有補血，健脾開胃，補虛養身等作用，受到養生人士和健美人士的青睞 。
剛開始，汽鍋雞幾乎是每家每戶過節或者招待貴客的美食 。
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隨著旅游業，以及云南各個旅游名片的知名，好多人都去云南暢游，而汽鍋雞也被漸漸熟知起來 。
隨后也有了專門的汽鍋雞店，并且遍布滇南所有地區，以其物美廉價的屬性漸漸流傳而開 。
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“興于滇中”大約1947年，建水汽鍋雞開始傳入滇中，主要以昆明地區居多 。當時，福照街上開設了昆明之一家專營氣鍋雞的餐館，名為“培養正氣” 。
那時的人們要是打招呼說：“走，咱們培養正氣去”，那就是去吃汽鍋雞的暗號 。汽鍋雞有了一定的發展基礎后，在滇中更容易被人接受 。
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畢竟好吃又有營養的汽鍋雞，幾乎是當地男女老少非常青睞的美食 。作為云南省會的昆明，各國，各界來往人士較多，加之遍布各地的汽鍋雞店 。
很快，云南汽鍋雞風靡全國，成為云南省傳統美食之代表 。現如今，也是中國傳統十大名雞之一 。
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論營養，完全不輸德州扒雞，符離集燒雞，道口燒雞，溝幫子熏雞 。
隨著近幾年直播帶貨的興起，云南汽鍋雞也成了網紅直播打卡的美食 。
為了獲取利益，主播們摩拳擦掌，使勁宣傳云南汽鍋雞，這讓云南汽鍋雞更加火上加火 。
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不過，最近看到網上許多網友對其吐槽多多，有說味道不好，有說價格高的，又說做法不正宗的 。
還有的說，直播帶貨也讓它頻遭打擊，以致于云南汽鍋雞備受質疑 。那么，它到底經歷了什么？
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遭遇分析之一:份量與價格嚴重“不符”
很多網友吐槽云南汽鍋雞的份量越來越少，但價格沒有變化或者出現極個別店漲價的情況 。歸根結底，這就是份量和價格嚴重“不符” 。
兩個月前，我去一家餐館，他們也做汽鍋雞，一大份價格為85塊錢 。前天再去，本以為價格沒有變化，可付賬時，服務員說一份已經漲至115塊錢了 。
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第二:食材與做法沒有標準化
正宗的云南汽鍋雞，在食材的選擇和做法上是有標準的 。更好的食材就是武丁雞，這種雞不僅好吃，營養價值更高 。
另外，做法上，他們做的“蒸鍋”沒有標準，有拿電飯煲做的，有拿鋁制煲鍋做的，就是沒有專門用來做汽鍋雞的云南滇南土制陶鍋 。故食材和做法都沒有標準可言 。
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第三:直播帶貨宣傳脫離實際
隨著直播帶貨的興起，很多人選擇在互聯網分一杯羹 。各種美食成為網紅的青睞只選，而云南汽鍋雞也在行列 。
為了更好的謀取利潤，主播們費盡心機來夸大或者虛假宣傳 。等粉絲收到過后，發現份量和包裝問題，主播不僅極力推卸責任，還不退貨 。
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