1. 首頁 > 生活百科 > >

彩椒苗 彩椒

生活百科

對于大多數孩童來說 ， 青椒宛如便當里的魔鬼 ， 避之唯恐不及 ， 但從營養觀點來看 ， 青椒、黃椒、紅椒等甜椒可是優質天然蔬菜 ， 含有豐富膳食纖維及維生素C 。而無論是青椒、黃椒、紅椒 ， 各有其優點 ， 家長只要花些巧思 ， 鑲肉或是起司焗烤 ， 就能增加孩子食欲 。

彩椒苗 彩椒

文章插圖
彩色甜椒營養成分高 還沒成熟前通通是綠色專家指出 ， 彩色甜椒在尚未成熟前皆為綠色 ， 待果實成熟 ， 表皮退去葉綠素 ， 展現出該品種的原色 ， 黃、橙、紅色等 ， 營養大不同 。
黃色彩椒富含類黃酮成份 ， 增加血管的彈性 。橙色彩椒富含胡蘿卜素、維生素A、E ， 保護眼睛消除疲勞 。紅色彩椒富含維生素C ， 抗氧化能力強 。
彩色甜椒含有豐富維生素C ， 100公克紅椒熱量33大卡 ， 含有137.7毫克維生素C ， 1780IU的維生素A ， 加上胡蘿卜素 ， 具有護眼、保護黏膜、增加抵抗力等優點 。
紅椒維生素A含量高 強抗氧化力促進新陳代謝與其他椒類相較 ， 紅椒營養素相對較多 ， 尤其維生素A含量特別高 ， 為黃椒含量的14.5倍、青椒的3.86倍 ， 為了提高營吸收比率 ， 建議以油炒煮 。
此外 ， 紅色甜椒之所以顏色鮮艷 ， 原因在于含有辣椒紅素 ， 此色素可以幫助除去體內活性氧 ， 具有強力的抗氧化作用 ， 促進人體新陳代謝 。
彩椒苗 彩椒

文章插圖
黃椒可利尿消水腫 體重控制的減肥美容良方至于黃椒 ， 每100克產生熱量28大卡 ， 富含維生素A、C、E等營養素及膳食纖維 ， 且鉀量豐 ， 營養師建議 ， 想要控制體重、養顏美容的人們可以多吃黃椒 ， 因為鉀可利尿、消除水腫 ， 建議生食涼拌 。
多吃彩椒可美白 青椒適合熱炒、彩椒涼拌口感佳【彩椒苗彩椒】因青椒、彩色甜椒均含有豐富維生素C ， 每天只要吃1顆拳頭大小的甜椒（約100克） ， 就能攝取到每天所需要維生素C含量 ， 有助于美白 ， 并幫助肌膚膠原蛋白的生成 ， 可說是好處多多 。
在料理上 ， 為避免維生素C流失 ， 彩椒以涼拌生食為主；如需要高溫焗烤 ， 建議選用維生素A含量多的紅椒 。一般熱炒熟食則以膳食纖維高、不受溫度影響的青椒較佳 。
彩椒苗 彩椒

文章插圖

    推薦閱讀