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食材
茄子大半個、香菜適量、姜適量、小米椒絲適量、鹽適量、香油適量、生抽適量、陳醋適量、蒜適量 。
做法
1、茄子大半個 ， 茄子去皮切絲 。
2、開水綽熟 ， 撈出控水 。
3、姜蒜 ， 小米椒絲 ， 香菜段放小碗內 ， 適量鹽 ， 生抽 ， 陳醋 ， 香油 。
4、澆到茄絲上即成 。
十五、蒜香萵筍葉
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食材
萵筍葉適量、大蒜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量 。
做法
1、蒜切末 ， 蔥切小段 。
2、萵筍葉洗凈切段 。
3、熱鍋冷油炒蔥蒜末 ， 爆香 。
4、放入萵筍葉 。
5、炒至全部變色放入鹽和雞精關火 ， 拌勻 。
十六、小炒南瓜絲
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食材
嫩南瓜半個、菜籽油適量、鹽適量、蒜末少許 。
做法
1、嫩南瓜先清洗切薄片 ， 切絲 ， 蒜末 。
2、熱油爆香蒜末 。
3、南瓜絲入鍋打散 ， 翻炒幾次 。
4、略變色即可加鹽 ， 出水 。
5、炒軟就可以起鍋了 ， 可以加點小蔥花 ， 也可不加 。
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