爽口菜的家常做法大全爽口菜( 二 )

2026-05-09 生活百科

3、青椒切絲，紅椒切絲。
4、起油鍋，蔥熗鍋，撒花椒粉炒香。
5、放土豆絲，翻炒，加生抽、蒜片、鹽。
6、放青紅椒絲，快速翻炒均勻即可。
八、熗拌筍片

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食材
筍片適量、胡蘿卜一小根、藕半個、花椒適量、鹽少許。
做法
1、準備食材：筍，胡蘿卜，藕，均洗凈切片。
2、鍋內放水燒開，放入食材，焯燙一下撈出，時間不要太長，因為蔬菜很新鮮。
3、清水過涼，保持蔬菜的爽脆。
4、控去水份， 5加入少許鹽。
5、鍋內放油，放入幾?；ń氛ǔ鱿阄?nbsp;，澆在上面，拌勻即可食用。
九、綽拌四素

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食材
菠菜適量、海帶適量、粉條適量、黃豆芽適量、鹽適量、蒜泥適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、蒜適量。
做法
1、菠菜洗凈切三指段，綽水撈出。
2、海帶泡發綽水撈出。
3、粉條綽半熟，黃豆芽放入，一同綽熱撈出過一下涼水。
4、蒜泥適量水，陳醋，生抽，鹽，香油調成料汁。
5、綽好的菠菜，海帶，粉條，黃豆芽。
6、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒香。
7、綽好的菜倒入，蒜泥倒入，拌勻即可盛盤。
十、涼拌三丁

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食材
胡蘿卜一根、黃瓜一根、芹菜一根、鹽適量、橄欖油適量、雞精少許。
做法
1、所有食材切成小丁。
2、湯鍋內注水燒開，點幾滴玉米油，一點點鹽，焯水后可保持食物的鮮艷碧綠，先放入胡蘿卜焯燙。
3、放入芹菜，撈出，清水過涼。
4、調入少許鹽，加入橄欖油，雞精拌勻。
十一、手撕杏鮑菇

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食材
杏鮑菇1個、香蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒2個、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克、鹽適量、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇等洗凈，姜、蒜切末，蔥、小米椒切成小碎段，備好。
2、 *** 調料汁：放入芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻。
3、將杏鮑菇放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
4、蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手。
5、將杏鮑菇撕成條狀。
6、杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、姜末、蒜末、小米椒丁。
7、淋上調料汁，拌勻，植物油燒熱，澆上即可。
十二、白灼菜心

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食材
菜心300克、蒜4瓣、蠔油15克、生抽15克、鹽適量。
做法
1、菜心洗凈，去老根。
2、鍋中倒入清水，放少許油、鹽，燒開后放入菜心。
3、焯燙1分鐘后夾出，放入盤中。
4、蒜切末，撒在菜心上。
5、鍋中倒有，放入蠔油、生抽。
6、燒開，淋在菜心上即可。
十三、涼拌黃瓜

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食材
黃瓜1根、干辣椒4個、指天椒3個、蒜3瓣、香菜2根、鹽1克、雞精1克、香醋3勺、生抽2勺、芝麻油幾滴。
做法
1、蒜切末、干辣椒、指天椒、香菜分別切段。
2、干辣椒放入碗中，淋入少許燒熱的花生油。
3、往碗中加入適量生抽、香醋、鹽、雞精、芝麻油調成涼拌汁。
4、黃瓜一切四，切除中間帶籽的部分，再斜切成塊。
5、放入碗中，加入調好的涼拌汁。
6、再加入蒜末、指天椒、香菜段拌勻。
十四、綽拌茄絲

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