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鹵筍的秘制醬料，其實就是些平常的調味品，鹽、油、醬油、雞精、味精、辣椒、桂皮、茴香這些按比例混合，和毛筍一起煮上5-6個小時，期間要不停地翻動鍋里的食材防止糊鍋 。
店里兩天一次做鹵筍，每次15斤筍下鍋，能出30碗菜，一份賣25元 。
從田野邊70平米的老店起家，百丈獨松關***20年來積累了不少忠實的顧客，現在經過幾次擴面，規模已經是兩層樓、近20桌300平方米的營業面積 。
好在來的都是老客，中餐一般不會滿員，晚餐也基本不用等位 。
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百丈鹵筍和安吉土豬紅燒肉是店里兩大招牌菜，當然這個季節店里也進新鮮毛筍，主要燒法是咸菜筍，點單率也挺高 。
陳雪梅說：“前些年，杭州有個做工程的老板娘來吃過，現在每星期都叫司機專程開車來買鹵筍，一買就是5份 ?！?br /> 【黃泥拱筍黃泥拱】本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、復制、摘編、改寫及進行 *** 傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任 。
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