【怎么防止饅頭復蒸褐變 防止饅頭復蒸褐變的 ***】1、保存饅頭應用保鮮膜包裹，鎖住水分，再放入保鮮袋里，放入冰箱儲存 。2、定期清洗蒸屜、腳推架等，對饅頭冷卻的環境進行消毒，保持工具干燥，才能避免蒸汽泄漏 。3、復蒸饅頭之前，先把水燒開，再將饅頭放進蒸籠里面蒸，可以灑小蘇打水，饅頭更加蓬松 。
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饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。
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