腌肉
臘肉是大雪時節不可缺少的一種食物，老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉” 。大雪節氣一到來，家家戶戶就開始忙著腌制食物 。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚、肉和光禽內外，經過一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年 。
西葫蘆
天冷時，人們容易飲食過量 。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助于防止身體發胖 。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食 。
西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病 。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃 。
甘蔗
冬季是很需要補水的季節，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 。甘蔗還富含多種微量元素，其中鐵的含量特別多，素有“補血果”的美稱，擁有滋補清熱、通便解結的作用 。
羊肉
大雪養生吃什么好呢?羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩，脂肪和膽固醇相對較少 。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品，溫熱即溫補，宜冬季食用，故被稱為冬令補品 。羊肉中所含的L-肉堿，可用來保護細胞，防止乳酸積累 。
牛奶
【大雪時節的來歷及養生知識】牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養 。而且冬季是佳存儲能量的季節，多喝牛奶可以保暖 。建議一天喝三次牛奶，早餐配合谷類食品喝一杯奶，有利于蛋白質和鈣的吸收，并調動人體機能;下午吃零食時來份牛奶，促進腸道蠕動清理腸道;晚上200毫升低脂奶靜心安神，為全天“纖體工程”畫個完美的句號 。
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