小米皮的熱量不高，100克小米皮的熱量是48大卡，不是高熱量的食物 。小米皮的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米皮每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首 。小米皮的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物 。
和其他谷物一樣，小米皮中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低 。
蛋白質含量在不同類型的小米皮中變動很大，一般介于5％—20％之間，平均為10％—12％ 。小米皮中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低 。
【小米皮的熱量高嗎 小米皮的熱量高嗎？】
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