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自己做的叉燒包好吃又放心
【廣式叉燒包的做法叉燒包的做法】By guanminjing
用料叉燒肉食材：五花肉 500克叉燒醬 100克蜂蜜 50克叉燒汁食材：洋蔥 小半個蠔油 3湯匙白糖 1湯匙玉米淀粉 1湯匙鹽 1小勺水 大半碗包子皮食材：面粉 500克白糖 10克酵母 4克水 270克鹽 4克食用油 1茶匙
做法步驟
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1、叉燒按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚 ?？鞠?80度預熱，烤30分鐘 。具體叉燒的做法，可參考我之前發布的自制叉燒菜譜 。
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2、叉燒開得很好，忍不住吃了兩塊 。
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3、叉燒切粒 。
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4、調配好叉燒汁 。
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5、叉燒粒倒入鍋中，加入調好的叉燒汁，開火煮至汁濃稠即可 。
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6、煮好的叉燒餡放涼 。
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7、面團除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放溫暖處發酵兩倍大 。
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8、發酵好的面團組織很松軟 。
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9、排氣，分四等份，滾遠，醒發10分鐘 。
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10、揉成一團，加入食用油，繼續揉 。揉至食用油全部吸收 。
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11、分等分小劑子 。
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12、一個小劑子搟圓，不要太薄 。
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13、放入叉燒餡 。
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14、收口，墊蒸包紙 。
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15、繼續發酵半小時，冷水下鍋，水開后大火蒸八分鐘，然后千萬不要打開蓋子，關火后炆三分鐘，即可 。
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16、包體松軟，餡好吃 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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