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牛奶哪個牌子營養更好 牛奶的成分( 二 )

生活百科牛奶的成分


問題三：牛奶里都有什么成分？牛奶 54/100
牛奶(強化VA,VD)51/100
果味奶 20/100
母乳 65/100
羊奶(鮮) 59/100
酸奶 72/100
酸奶(中脂) 64/100
酸奶(高蛋白)62/100
脫脂酸奶 57/100
酸奶(橘味脫脂)48/100
一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含熱量150千卡，低脂牛奶240C.C大約含120大卡，一杯8盎司只含1％的牛奶熱量為100千卡，一杯8盎司的脫脂牛奶含熱量85千卡
一般的紙盒包裝的牛奶上面都有熱量標示的，我下面說的是紙盒包裝的：
脫脂牛奶---的熱量更低，我們經常見到的就是伊利的，不過原來上有熱量，現在不標了，而且現在里面又添加蜂蜜，熱量比原來高了 。我記得原來標的熱量是大概換算成大卡是87卡/250ML（我自己計算過）
低脂牛奶---蒙牛和伊利都有，但是蒙牛的脂肪含量達到2 。0%-2 。5%，很高了，伊利的低一些
純牛奶---熱量會相對來說高一些，脂肪含量2 。5%，蒙牛的甚至達到3 。3% 。那些什么早餐奶，甜牛奶熱量就更高了 。首先全脂的，其次又是加了糖的 。
奶粉多數的牌子都有標熱量的，沒標的我建議也不要買了，技術肯定不過關 。我一直喝脫脂奶粉，伊利高蛋白脫脂奶粉更好喝了，還是小包裝的，很香濃，不象是一般的脫脂奶粉很澀 。最難喝的是安怡高鈣脫脂奶粉，放置一會還會沉淀 。雀巢低脂奶粉味道也不錯，可是脂肪含量不低 。完達山的脫脂奶粉是獨立包裝的，味道不怎么樣 。雅士利脫脂奶粉也是獨立包裝的，味道還不錯 。荷蘭乳牛不是獨立包裝，很貴，味道一般 。蒙牛的根本就沒有脫脂的，肯定是技術不行，因為脫脂過程是很復雜的 。
很對人覺得蒙牛的奶好喝，確實是，因為蒙牛的奶脂肪含量比一般的奶高，所以特別香！
如果想喝脫脂牛奶，我還是推薦伊利高蛋白脫脂奶粉，比伊利低脂牛奶都好喝呢，自己還可以沖的濃一點 。也比紙盒包裝的便宜 。
細說牛奶之一――牛奶的營養
乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物 。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(有人稱之為“命脈素”),乳是養育新生命更好的天然食物 。西方人稱牛奶是“人類的保姆” 。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的 。每100克牛奶含蛋白質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克、生理水88克 。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次于蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克 。這些營養在我們的生命中都占有重要位置 。牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，加之溶點低,極易消化,其消化率達到97% 。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪 。牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸 。組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸 。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白 。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質消化率僅為80% 。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發育非常重要 。人體中鈣的吸收程度與乳糖數......
問題四：牛奶的主要成分是什么？有什么用途？牛奶的成分及作用如下:
蛋白質
牛奶約含3.5%的蛋白質（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白 。它們都含有全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白近似，消化率較高，為96.1% 。酪蛋白占蛋白總量86%左右，乳白蛋白約占總蛋白量的9%，乳球蛋白占總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等 。
脂肪
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶約含3.7%），呈微細的脂肪顆粒（直徑2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率達97% 。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主，約占40%，飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和已酸約占9.0%，不飽和的油酸占30%，亞油酸和亞麻酸僅占3.0%，其余為月桂酸和肉豆蔻酸等 。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量為4.6%-4.7%，較人奶中乳糖（含量為7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂養嬰兒時，可采用適量稀釋并酌加適當蔗糖，以保證充足的熱能，與人奶相當的甜度及蛋白質 。乳糖有調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌，助長腸中某些乳酸菌繁殖，抑制腐敗菌生長的作用 。

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