制作小魚醬的主料有小雜魚、糯米酒，調料有精鹽、紅辣椒、茴香和鮮花椒等 。以下是做法和步驟 。
【如何做小魚醬竅門 如何做小魚醬】1、取鮮活小雜魚用清水喂養一天，使其吐凈臟物后撈出，瀝干水分，加入糯米酒2000克和精鹽1000克拌勻，裝入壇內腌30天 。
2、將晾干水分的鮮紅辣椒2千克、生姜500克、大蒜頭500克剁成碎塊，放入大盆內，加精鹽500克、糯米酒500克、鮮花椒150克和茴香末50克拌勻 。
3、把腌好的魚和汁倒入攪拌均勻，再裝入壇內，注入壇盤水密封 。
4、約兩個月后取出，用攪拌機攪成茸 。
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