1. 首頁 > 生活百科 > >

谷雨節主要吃的傳統美食有哪些( 三 )

生活百科肝


用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量 。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用 。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者 。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經 。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等 。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人 。
魚鰾龜肉湯
用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量 。
做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟后，即可食用 。
功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者 。
龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經 。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉 。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用 。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食 。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個 。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用 。
功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者 。
禁忌：脾虛滯瀉者少食 。
谷雨的氣候特點
谷雨的天氣最主要的特點多雨，有利于谷物生長 。
中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑 ?！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥 。
谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養 。同時由于天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚 。雨生百谷 。雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長 。谷雨時節的南方地區，"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了 。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上 。華南東部常會有一、二天出現30以上的高溫，使人開始有炎熱之感 。低海拔河谷地帶業以進入夏季 。華南春季氣溫較高的氣候特點，有利于在大春作物栽培措施上抓早 。適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能滿足 。華南老旱區的經驗證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產穩產 。


推薦閱讀