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烤乳豬的做法與配料視頻 烤乳豬的做法

生活百科配方

用料
帶皮五花肉500克
姜3片
八角3顆
花椒1茶匙
鹽少許
五香粉少許
食用小蘇打少許
蘸料適量

料酒1湯勺
廣式脆皮烤乳豬的做法
帶皮豬五花肉洗凈，汆水 。
將汆水好的五花肉加入切好的生姜、八角、香葉、花椒以及料酒 。加水沒過肉塊 。大火燒開后轉小火，燉30分鐘 。
將燉好的豬肉撈出，用叉子在肉皮上扎滿小孔 。翻面，在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，僅切開瘦肉部分即可 。在瘦肉面和側面及開口處撒上鹽和五香粉 。（要抹勻，不要抹太多）
用竹簽將瘦肉部分穿起固定 。在肉皮上抹少許鹽后再抹上薄薄一層食用小蘇打 。
肉皮朝上，用錫紙將肉塊的底部及四周包裹起來，放入冰箱冷藏過夜 。
第二天從冰箱取出，恢復室溫 。放入烤箱230度30分鐘左右即可 。
【烤乳豬的做法與配料視頻 烤乳豬的做法】
切成小塊，趁熱蘸醬吃 。
我用的是甜面醬，也可以用黃芥末等 。

好了，關于烤乳豬配方和烤乳豬香料配方的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站 。

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