能吃 。
綜合所述可知，螃蟹殼之所以會發白，主要是因為寄生蟲附著在上面，但這些寄生蟲是可以通過處理和高溫消毒殺死的，并不會對人體的健康造成傷害，是可以正常進行食用的 。
但要是要是不僅蟹殼發白，并且還具有臭味以及酸味，那么這樣的螃蟹多半是變質了，是不能再吃的，避免對人體的健康造成傷害 。
【螃蟹殼發白能吃嗎 螃蟹殼發白能吃嗎？】
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