【螃蟹里乳白色的是什么】蟹膏 。
螃蟹中白色黏黏的物質一般是蟹膏 ， 是公蟹副性腺以及分泌物 ， 公蟹成熟后體內的副性腺會異常發達 ， 就會產生大量的蟹膏 ， 蟹膏是白色變透明的 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質化合物 ， 營養價值是比較高 。
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