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醉蟹鉗是什么螃蟹的腿，贏泰醉蟹鉗上海哪里有賣？

生活百科醉蟹

贏泰醉蟹鉗上海哪里有賣上海買此類的商店是三陽南貨店
板蟹香辣蟹的做法〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油操作:
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食 。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢 。不可食用部分為胃、腸、腮 。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水香辣蟹原料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食 。香辣蟹火鍋的家庭做法主料: 螃蟹4只配料: 大重慶底料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量 。香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可 。做法:1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好 。香辣蟹的做法材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小紅辣椒三四只，鹽10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開 。掰開后，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里 。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關火 。另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊 。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵 。選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿 。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以 。宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒 。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行 。這螃蟹醉一陣后，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理
重慶輕軌十大名小吃火鍋，小面，泉水雞，萬州烤魚，燒烤，辣子雞，麻辣雞塊，紅燒雞，燉雞湯，尖椒雞，肚子雞，烤雞，鹵雞，燒雞公，老鴨湯，鹵鴨脖，涼拌土豆絲，涼拌面，涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌牛肉，醉蟹鉗，醉蝦，泡椒鳳爪，泡椒鯽魚，麻辣小龍蝦，麻辣香鍋，麻辣魚，麻辣串，麻辣肉片，水煮肉片
酒后廚房料理配方原料：梭子蟹鉗500克 。
調料：蔥、老姜、大蒜子各50克，香葉10克，草果20克，茴香30克，桂皮20克，花雕酒750克，高度白酒30克，白醬油150克，鹽10克，咸亨牌香糟鹵100克，味精20克，雞精10克，純凈水100克 。
做法：
1.蟹鉗洗凈斬件，沸水汆2分鐘至熟，用純凈水沖涼待用 。
2.把所有調料調成醉汁，靜置一天至泡出味 。
【醉蟹鉗是什么螃蟹的腿，贏泰醉蟹鉗上海哪里有賣？】3.蟹鉗在泡醉汁里浸泡2小時即可取出食用 。

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