1. 首頁 > 生活百科 > >

芒種節氣的來歷及傳統美食( 二 )

生活百科草莓



君踏菜
寧波人芒種節氣還有吃君踏菜的傳統，君踏菜是芒種節氣前后上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜后夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑 。這樣的食材可以有清熱解毒的作用，而且還可以保護肌膚，適合芒種節氣食用 。
西瓜
性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽 。西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養物質，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用 。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養成分，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品 。但是吃西瓜也有講究，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，消化不良的寶寶不宜多吃 。
草莓
草莓味甘、性涼，有去火功效，能清暑、解熱、除煩 ?？梢詽櫡紊颉⒔∑⒑臀?，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津 。草莓含多種果酸、維他命及礦物質等，不僅可以增強皮膚彈性，還有美白護膚和滋潤保濕的功能 。草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質，對頭發的健康很有利 。經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處 。
桑椹
桑葚又名桑果，成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果” 。桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥 。
牛蒡蘿卜湯
配料：牛蒡：200克，紅蘿卜：150克，白蘿卜：150克，毛豆：50克，水：6碗 。
做法：

【芒種節氣的來歷及傳統美食】1、牛蒡洗凈，用刀輕輕刮掉一層皮，斜切半厘米片狀;
2、白蘿卜和紅蘿卜洗凈，去皮，切塊;
3、毛豆洗凈，稍浸泡備用;
4、將所有材料放入鍋中，加入6碗水大火煮沸，轉中小火煲30分鐘，下少許鹽調味，連湯渣食用 。
功效：清熱利濕、健脾益胃、清腸美肌 。
香菇冬瓜球
配料：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量 。
做法：香菇水發、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲 。鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋 。
芒種節氣的民間習俗
送花神
農歷二月初二日花朝節上迎花神 。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會 。
此俗今已不存，但從小說家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：“(大觀園中)那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了 。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事 。
滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡 。……”“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄，旌，幢，都是古代的旗子 。由此可見大戶人家芒種節為花神餞行的熱鬧場面 。
安苗
芒種安苗習俗安苗系皖南的農事習俗活動，始于明初 。每到芒種時節，種完水稻，為祈求有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動 。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安 。
打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節 。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴 。活動結束，檢查戰果，身上泥巴多的，就是受歡迎的人 。
煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故 。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能 。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅 。


推薦閱讀