小寒節氣的來歷及養生方法( 二 )


吃黃芽菜
寒節氣習俗飲食有很多,吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等 。下邊為大家介紹關于小寒節氣吃黃芽菜習俗吧 。據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗 。黃芽菜使天津特產,用白菜芽制作而成 。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏 。而現代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂 。
吃溫補雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。據說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養成分大多會溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補氣補血的進補佳品,鈣質也多 。
吃羊肉
“小寒”時是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲,抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯 。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調味,建議每周吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天 。



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