油饃頭的做法，油饃頭的做法？

2026-05-10 生活百科油饃頭

油饃頭的做法美食油饃頭的做法如下：
所需食材：面粉300g、雞蛋適量、酵母粉3g，水適量
制作方法：
1：首先我們準備300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克鹽，然后用筷子先把它們充分攪拌均勻。?
2：再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克。
?3：接著我們少量多次地加入大約200毫升的溫水。
?4：然后用筷子把它們一直攪拌成這樣黏稠的面糊就可以啦. 。
?5：然后蓋上蓋子，讓它常溫醒發1個小時。也可以放入冰箱冷藏發酵1晚上，第二天早起的時候直接做。
?6：像這樣體積明顯變大，里面有很多密集的小氣孔就是已經餳發好了。
?7：面糊餳好后我們先用筷子攪拌一下排出里面的空氣，這一步我們不要畫圈攪拌，以免起筋，影響成品的蓬松。
?8：油溫燒至六成熱的時候，我們用勺子舀入適量的面糊下入鍋中，全程用中火慢炸，中間我們要勤翻動一下確保受熱均勻。
?9：一直炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋啦。

文章插圖
油饃堆的家常做法主料：面粉500克
輔料：蔥適量、白芝麻適量、開水適量
配料：芝麻油適量、鹽一小勺、五香粉一小勺、甜面醬一小勺
做法：
1.準備開水，干凈無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜面醬，備用
2.面粉倒入盆里，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙面，水要分次加，順時針攪動，直至面粉成團，軟硬適中，必要時用手揉面，揉五分鐘左右
3.醒面團的時間里，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜面醬
4.干凈干燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止面團粘粘，面團切大小一樣的塊，用搟面杖搟成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往里卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然后像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用搟面杖搟均勻
5.平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋

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油饃頭做法以及詳細配方，比例
主料：面粉200克，發酵粉5克
輔料：食鹽1小勺，食用油適量
做法步驟
1、用溫水將發酵粉充分化開。
2、在加入發酵粉的溫水中加入面粉。一邊加，一邊攪拌。
【油饃頭的做法，油饃頭的做法？】3、加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。
4、面粉攪拌均勻后把鹽放進去再攪拌幾下即可。然后放置一兩個小時（冬季時間稍長些），等面團發開。表面有許多泡泡即代表發好了。
5、炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成熱時，將筷子插入面中，兩根筷子一手一個，以轉圈的方式上下交替取出一小團面團并迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。
7、蓋上鍋蓋，待面團最上面沒有生面了就可以翻面兒了。
8、煎至兩面金黃就可以出鍋了
剩油饃頭家常做法主料
面粉500克
糯米粉20克
溫水400克
酵母粉8克
泡打粉8克
鹽11克
糖11克
輔料
油10克
1. 把主料混合，和成很軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2. 加入10克油。
3. 用兩手抄起面，不斷掂面，至油全部吸收、面團變光滑。
4. 再醒發至2倍大。
5. 案板上抹油，取出面團切一條，抻長拍扁，下成小段。
6. 放入180度油鍋中，不斷翻面。
7. 炸至金黃即可。
油饃頭正宗做法所需食材：面粉300g、雞蛋適量、酵母粉3g，水適量
制作方法：
1：首先我們準備300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克鹽，然后用筷子先把它們充分攪拌均勻。?
2：再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克。
?3：接著我們少量多次地加入大約200毫升的溫水。
?4：然后用筷子把它們一直攪拌成這樣黏稠的面糊就可以啦. 。
?5：然后蓋上蓋子，讓它常溫醒發1個小時。也可以放入冰箱冷藏發酵1晚上，第二天早起的時候直接做。
?6：像這樣體積明顯變大，里面有很多密集的小氣孔就是已經餳發好了。
?7：面糊餳好后我們先用筷子攪拌一下排出里面的空氣，這一步我們不要畫圈攪拌，以免起筋，影響成品的蓬松。

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