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拌粉的調料都是哪些，南昌周真真拌粉的調料怎么做？

生活百科拌粉

南昌周真真拌粉的調料怎么做南昌周真真拌粉的做法:
1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋 。
2、煮到粉完全軟 。關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘 。
3、米粉筷子一夾就斷說明已經好了 。
4、涼水洗去米漿，控干水分 。
5、準備好所需材料，蔥、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里 。
6、辣椒面和芝麻放碟子里，起鍋燒油，油熱之后澆辣椒面和熟芝麻，鍋里放油炒熟花生米 。
7、依次放入調料，生抽、鹽、老抽、蠔油、十三鮮、蔥、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干媽辣菜 。也可以依照個人口味放別的菜 。
8、攪拌均勻之后可以依照個人口味加入香油 。
9、拌好的成品，可以食用了 。
江西拌粉的調料明細江西抺粉的調枓明細，蔥姜蒜，生抽，麻油，蘿卜干，鹽菜，花生米，十三香，∫辣椒油
拌粉用什么辣椒醬調料最好吃可以用自己家里做的紅油辣椒油，也可以用老干媽油辣子系列
拌粉調料的制作方法準備好所需材料，蔥，姜，蒜切末，小米椒切段，放碗里 。
辣椒面和芝麻放碟子黑，起鍋燒油，油熱之后澆辣椒面和熟芝麻，鍋里放油炒熟花生米 。
依次放入調料，生抽，鹽，老抽，耗油 。
十三鮮，蔥，姜，蒜，小米椒未，辣椒面，花生米，辣菜，也可以依照個人口味放別的菜 。攪拌均勻之后可以依照個人口味加入香油 。
南方拌粉調料配方【準備材料】
一人食的量：米粉一把（約130g）、生抽、老抽、鹽、香油（南方也叫麻油）、白胡椒、“老實人”蒜蓉蘿卜辣椒醬、小蔥一段、蒜一瓣、炸花生米 。
【做法】
1. 煮粉 。水燒開后下米粉，中火煮8-10分鐘不等 。時間視粉本身的質量而定 。江西米粉通常比較韌，一般比螺螄粉煮的時間稍長 。出鍋前可以嘗一下米粉的軟硬度，軟滑沒有硬芯就可以了 。如果不放心的話，煮完可以悶兩分鐘再沖洗；
2. 煮粉的工夫來準備蔥末和蒜末，該切的切，該拍的拍，放在一旁備用；
3. 準備拌粉的料汁：碗底倒入生抽5ml，老抽1ml，香油5ml 。以上用量沒有那么嚴格，喜歡醬油味重些的就多放點生抽，同時減少鹽的用量 。老抽少許即可，主要為了調色；
4. 煮好的粉倒在過濾篩或漏網里沖洗，因為剛煮好的米粉裹了黏糊糊的米漿，直接拌的話容易粘連，洗掉米漿吃起來才會爽利；
5. 沖洗好的粉可以用熱水再過一遍，避免天冷了吃生水拉肚子；
6. 米粉倒入裝有料汁的碗里，加入蒜蓉蘿卜干辣椒醬（比較辣，視自己的口味而定）、蔥末、蒜末、一點白胡椒粉和鹽，拌勻即可 。拌好后可以根據自己的口味再調整咸淡；
7. 開吃！
【Tips】
◎ 油一定要用香油，否則拌不出油香氣；
◎ 做飯的人對用量都有概念，這里給新手個參考：5ml=一瓶蓋的量=一茶匙（調羹）；
◎ 蒜蓉蘿卜辣椒醬用的是【老實人】這個江西牌子，如果你手里有現成的剁椒醬或蘿卜干，也可以把它替換掉；
◎ 煮粉的水要比平時煮面寬一些，因為粉的米漿比較多，水會越煮越粘，少了的話容易糊住 。煮時最好不時用筷子攪拌兩下，也是防止糊底；
涼拌粉絲的形容詞答： 涼拌粉絲的形容詞 一份溫熱的涼拌粉，即能拂去倦意，又能開胃養 。
【拌粉的調料都是哪些，南昌周真真拌粉的調料怎么做？】涼拌粉絲的做法：
用料：粉絲 1把；韓式辣醬 1勺；豆芽 1把；金針菇 20克；胡蘿卜 半根；大蒜 2瓣；東古一品鮮特級醬油 2勺；東古蠔油 1勺；陳醋 2勺；糖 1勺；鹽 1/3茶匙；香油 1茶匙 。
做法如下：
1、鍋中燒水，水開放入粉絲煮3分鐘撈出泡在冰水中
2、金針菇、豆芽洗凈，胡蘿卜切絲
3、放入剛剛燙粉絲的鍋中蓋上蓋子煮3-5分鐘，撈出和粉絲一起泡著
4、調一碗涼拌醬：配料表中所有調料都混合在一起攪勻
5、撈出粉絲等食材控水，裝進盤中，倒入涼拌汁，拌勻即可

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