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霜降已過，焦作溫縣壚土地的鐵棍山藥，到了最甜的時候 。
我們好食記的“九月霜甜”，此刻也正式開挖啦 。
它們皮肉緊實、汁水豐盈，拉開是長長的黏絲；蒸熟了，甜軟香糯，不剝皮不蘸糖，依然是香甜的口感 。
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11月3日，首屆壚土鐵棍山藥節開幕，好食記的粉絲和其他參加活動的人，到現場感受了山藥開挖儀式 。
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山藥地里，山藥秧子已經成了金黃，扒開是滿地的山藥豆 。當地的村民，正在小心地一鏟子一鏟子往外挖山藥 。
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旁邊，支了一口大鍋，柴火在底下燃燒著，正蒸著現場開挖的山藥 。
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大家等待的間隙，素有“鐵棍山藥之一人”之稱的劉小朝老師，給大家講解了“九月霜甜”山藥的與眾不同之處 。
他說，壚土地的鐵棍山藥，身堅如鐵，非常壯實，有藥味而不是麻感，切開后斷面非常白 。“九月霜甜”不使用任何的農藥、化肥，而是用生物發酵肥，用醋配蒜的殺蟲劑 。
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“壚山悅”品牌的創始人王杰，也是從“九月霜甜”創立之初就和好食記合作的，“壚山悅”和“九月霜甜”，用的就是同一塊基地 。他說，這三年，這樣的山藥，不僅在國內暢銷，也遠銷日本、韓國，非常受歡迎 。
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現場，來自日本的山本建先生也專程趕來，他是該山藥在日本的 *** 商 。他說，在日本，上至皇宮貴族，下至平民百姓，山藥料理都是非常受歡迎的，他們在眾多的山藥品牌中選中了這個，就是看中了與眾不同的高品質 。
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這邊山藥在開挖，那邊到了地頭的小朋友，已經忍不住撒歡了 。
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金黃色的山藥秧子下，遍地都是山藥豆，不小心踩上了，還會有清脆的爆破聲，玉米粒大小的山藥豆，引誘著小朋友們開始了“撿豆豆”比賽 。
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大家拿出塑料袋、小桶，有幾個有經驗的，撿的就是比別人快得多，一看，人家是一把一把往里捧：“這樣很快，回去把葉子一撿就行啦！”
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【紫色的山藥是什么山藥是什么】那邊，幾個大人在躍躍欲試，準備體驗一把“挖山藥” 。
挖山藥既是個辛苦活兒，也是個技術活兒 。
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壚土地土質非常硬，摸起來像石塊，山藥深深地往地下長，一般都要一米多深，挖的時候，要一點點把土鏟開，用鐵锨鏟出旁邊的泥土——就能看到山藥們像一排整齊的士兵，在壟里排著隊 。
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這時候，就要小心把每棵山藥輕輕“取下來”，然后去掉上面的土，再仔細清理 。
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“一天最多能挖一百多斤就不錯了！”當地村民說 。
而挖山藥，除了出力，還得有經驗，一不小心，就會把山藥挖斷 。
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來參加活動的幾個小伙兒下去試了，覺得鏟起來太費勁，更關鍵的是，已經很小心了，山藥還是會被“咔嚓”挖斷 。
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很多人還是之一次見到山藥是朝下長的，也是之一次見到如此挖山藥，見到這么深深的溝壟，有人感慨：“這是手工挖的，真不容易！看上去跟挖掘機挖得一樣深！”
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大家忙活了一個小時，旁邊的大蒸籠上，山藥的香氣已經隱約可聞 。
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只聽有人說“可以吃了”，這邊馬上排了一條長隊 。
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